清蒸大虾的家常做法如下：
所需材料：
大虾适量
姜数片
葱一根
生抽适量
盐适量
米酒或料酒适量
香油少许
做法步骤：
1. 准备所需材料，大虾清洗干净，剪掉虾须和虾爪后，将背部切开，挑出虾线，这样可以使虾更干净并且更容易入味。同时，背部切开会使虾更加平整。
2. 在锅中加水，加入姜片、葱段、少许盐和适量的米酒水或料酒，烧开。这些调料可以给虾增香去腥。
3. 待锅内的水完全沸腾后，将处理好的大虾倒入锅中，注意不要让水溅出来烫伤。可以先放一只大虾试试看水温，如果感觉水很沸腾再下入全部大虾。
4. 大火烧开后继续蒸煮约7-8分钟，直到虾仁和虾尾巴都变红并且完全熟透。具体时间可根据虾的大小调整。
5. 蒸好的大虾取出，去掉姜片和葱段，为了美观可以将它们分别放在碟子的两边。再在大虾身上洒上一点点的葱丝，然后将少许的生抽和香油混合均匀地淋在大虾上即可。也可以撒上一些香菜、辣椒装饰。
6. 最后就可以开始享用美味的大虾啦！还可以用切一点新鲜的小番茄围绕虾仁加以装饰，以提升餐桌的美丽和食物的美观度。
注意事项：
1. 当餐具接触开水时，可以先腾出一部分水蒸气进行预热铜锅或碗盘的表面。
2. 掌握好蒸制时间，过久会让虾变得干硬、失去鲜美口感。
3. 所有调料添加前请先根据口味进行适量调节。
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